Crèmes sans cuisson à l’amande et caroube
Encore une recette d’Alice qui peut servir pour ne plus manger solide.
- Pour 2 pers
Ingredients
- 60 g de purée d’amande blanche
- 150 ml d’eau
- 2 c. à soupe de lait d’amande
- 2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
- 1 c. à soupe de caroube en poudre
- 1 c. à café d’agar-agar
Instructions
- Verser l’eau et l’agar-agar dans une casserole et porter doucement à ébullition. Maintenir l’ébullition 30 secondes.
- Dans un bol, mélanger à la fourchette la purée d’amande avec le lait d’amande, le sirop et la caroube.
- Verser la préparation eau/agar-agar et bien mélanger le tout au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.
Notes
Astuce : On peut remplacer la purée d’amande par une purée de cacahuète ou de noisette, et opter pour du cacao ou de la vanille à la place de la caroube.
Conservation : Vous pouvez conserver ces crèmes 4 jours au réfrigérateur.
