Crumble de Prunes
Avec 2 pruniers incroyables dans le jardin, j’ai pu tester plein de recettes mais elle reste ma préférée
- Prep Time 10 Minutes
- Cook Time 30 Minutes
- Total Time 40 Minutes
- Serves 6 People
Ingredients
- 500g de prunes
- 50g de jaggery ou sucre non raffiné
- 100g de matière grasse végétale (normalement du beurre demi-sel)
- 50g de farine de blé
- 40g de farine de coco
- 75g de farine d'amande
- 50g de noix de pécan
- un peu de cannelle
- un peu de vanille en poudre ou de sucre vanillé
- arôme de pistache (facultatif)
Instructions
- Sortez la matière grasse du réfrigérateur et faites-en des morceaux.
- Coupez les noix de pécan en deux. Vous pouvez utiliser de simples noix, des pistaches...
- Mélangez du bout des doigts le sucre, la matière grasse, les farines et la poudre d’amande pour obtenir une pâte sablée. Ajoutez les cerneaux de noix. Mettez au frais le temps de préparer les fruits.
- Dénoyautez les prunes, placez les dans un plat allant au four éventuellement beurré ou des ramequins. Ajoutez un peu de vanille ou de sucre vanillé par dessus et mélangez. Tassez les fruits.
- Préchauffez le four à 180 °C
- Répartissez la pâte sur la surface des prunes. Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez puis enfournez à mi-hauteur.
- Laissez cuire pendant 30 minutes – ou 20 minutes si vous avez choisi les ramequins.
Notes
J’utilise l’arôme de pistache pour réhydrater le crumble quand j’ai besoin de le réchauffer un peu au four. Attention à ne pas en verser trop.
